Les pétales de sel fossile sont un sel sous forme de cristaux pyramidaux au goût très doux en raison de son origine minérale et de sa teneur élevée en oligo-éléments, qui, contrairement à certains sels des flocons marins, n'a pas cet arrière-goût légèrement amer. En ajoutant des pétales de sel au moment de servir, ils se fondent dans le plat, rehaussant les saveurs des aliments. Il a une saveur particulière et est très esthétique. Des flocons de sel noir qui donnent à vos plats la texture croquante caractéristique des flocons de sel, et une couleur supplémentaire à vos plats, les sublimant.